SUMMER NOTE

연말이 다가오며 많은 분들이 연말 파티를 준비하고 있습니다. 파티에는 빠질 수 없는 것이 있죠. 바로 와인입니다. 우리에게 친숙한 와인은 레드와인, 화이트 와인이 대표적인데요. 오늘 알아볼 와인의 종류는 바로 '상그리아'입니다. 최근 몇 년간 우리나라에서도 많은 카페들, 칵테일 바에서 판매하기도 하고 집에서 만들어 마시기도 하며 제법 유명해졌지만 아직도 많은 분들이 생소해하시기도 합니다. 샹들리제 같기도 하고 와인이나 술이라고 하기엔 무언가 고급지면서 음료 이름 같기도 한 '상그리아'. 오늘은 상그리아에 대해 정리해 보도록 하겠습니다. 먼저, 상그리아는 무엇일까요? 스페인 전통 칵테일 와인, 상그리아(sangria) 상그리아는 레드와인에 오렌지나 레몬 등의 과일이나 과즙을 넣고 탄산수를 섞어 차갑게 마시..

태국여행을 가게 되면 꼭 먹어야 할 음식들이 있죠. 그중 반드시 먹어야 할 음식 중 하나가 팟타이입니다. 저도 굉장히 좋아하는 요리입니다. 그렇다면 팟타이가 무엇일까요? 오늘 팟타이에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 팟타이는 어떤 요리일까? 우선 팟타이의 이름부터 알아보도록 하겠습니다. 팟타이는 태국어에서 유래한 이름입니다. 팟(pad)은 '볶음'이라는 뜻이고 타이(thai)는 '태국'이란 뜻입니다. 즉, 팟타이라는 말은 '태국식 볶음요리'입니다. 이름에서부터 알 수 있듯이 태국의 가장 대표적인 요리입니다. 팟타이는 새우나 숙주, 양파, 무 등과 함께 쌀국수 면을 볶은 요리로 짠맛과 신맛과 단맛의 조화가 인상 깊은 요리입니다. 여러 가지 맛에 대해서는 아래에서 다시 말씀드리겠습니다. 2. 팟타이가 태국..

카이막이란? 카이막은 우유로부터 분리한 유지방을 꿀과 함께 곁들여 먹는 디저트 요리입니다. 튀르키예(예전 이름 터키)의 대표적인 디저트 요리이며, 튀르키예의 유명한 지역 중 하나인 이스탄불로 여행을 가면 꼭 드셔 보아야 하는 요리입니다. 이러한 카이막이 우리나라에서 유명해지기 시작한 것은 TV 프로그램 에서 소개되기 시작할 때부터 입니다. 프로그램에서 요리 연구가로 유명한 백종원 선생님이 이스탄불을 여행하며 카이막을 극찬하였고 이때부터 많은 사람들이 카이막에 관심을 가지기 시작했습니다. 백종원 선생님은 카이막을 '천상의 맛'으로 표현했고 '최상급의 정말 맛있는 버터와 고소함이 가득한 잘 만들어진 생크림을 함께 더한 맛의 무려 2~3배'라고 표현했습니다. 예전에 방문했던 튀르키예에서 카이막이 너무 맛있고 ..

안녕하세요. 이전 포스팅에서는 파스타의 정의와 역사, 그리고 파스타를 알덴테로 맛있게 삶는 법에 대해 정리해보았습니다. 이번 포스팅에서는 여러가지 파스타 소스 종류에 대해 알아보도록 하겠습니다. 우선, 파스타는 사용하는 소스와 면의 종류에 따라 여러 종류의 파스타로 분류됩니다. 그래서 식당에 가서 파스타를 주문하려고 메뉴판을 보면 어려운 이름들과 다양한 종류들의 파스타가 있어 당황할 때가 있죠. 파스타 메뉴의 이름의 대부분 '파스타 면 종류 이름 + 소스 이름' 으로 되어 있습니다. 따라서 면과 소스의 이름을 알고 있으면 보다 쉽게 주문을 하고 원하는 요리를 먹을 수 있습니다. 그래서 오늘은 여러가지 파스타 소스 종류에 대해 알아보겠습니다. 1. 토마토 소스 가장 먼저 우리에게 가장 익숙한 토마토를 기반..

1. 파스타 정의와 역사 많은 사람들이 파스타와 스파게티를 같은 의미로 알고 계시는 분들이 많습니다. 하지만 이 둘은 다른 단어입니다! 파스타는 '물과 밀가루를 이용하여 반죽을 만든 후, 소금을 넣은 물에 삶은 모든 요리'를 뜻합니다. 따라서 스파게티는 파스타의 한 종류인 것이죠. 파스타는 이탈리아의 대표 요리로서, 생각보다도 더 오래된 역사를 가지고 있습니다. 기원전 1세기경부터 라자냐(파스타 종류 중 하나)를 먹은 기록이 있고 이 시대 전의 자료들에서도 파스타와 관련된 그림이 발견되었다고 합니다. 이것만 보아도 파스타의 역사가 꽤 오래되었음을 알 수 있습니다. 이렇게 역사가 깊은 파스타는 고대 로마시대부터 이탈리아인들의 주식이 되기도 하였습니다. 그리고 이후 19세기 말부터 이탈리아 이민자들에 의해 ..