떡볶이 - 많은 사람들에게 사랑받는 한국음식

여러분은 떡볶이를 좋아하시나요? 

떡볶이는 말 그대로 떡을 양념에 볶은 요리입니다. 한국의 인기있는 요리이자 대표적인 한국 길거리 음식입니다. 알맞은 크기로 가래떡을 자른 후 양념에 조리하며, 최근에는 밀가루로 만든 떡, 쌀로 만든 떡, 안에 치즈를 넣은 떡 등 다양한 떡의 종류를 이용하기도 합니다. 또한, 현 시대에 많은 한국여성분들이 가장 좋아하는 요리로 불리기도 합니다. '떡볶이'라는 이름을 활용한 책 제목이 나올 정도니 더욱 더 인기를 실감할 수 있습니다. 

한국음식 떡볶이 사진

떡볶이의 유래 

그렇다면 이 떡볶이는 언제부터 먹기 시작했을까요?

현 시대에서 떡볶이는 자주 볼 수 있고 자유롭게 먹을 수 있는 길거리 음식으로 많이 알려져 있습니다. 하지만 지금과는 다르게 과거의 떡볶이는 흔히 볼 수 없는 음식이었습니다. 떡볶이의 시작은 궁중과 사대부에서 시작했을 것으로 추측하고 있습니다. 이는 궁중음식 조리서 <이조궁정요리통고>에서 떡볶이를 찾아볼 수 있기 때문입니다. 그 당시 문헌에 의하면 간장으로 간을 하고 소고기, 돼지고기, 전복, 해삼 등 당시 평민들이 구하기 힘들었던 식재료들을 이용하여 떡볶이를 조리했다고 합니다. 이것이 바로 떡볶이의 시작이었으며 오늘날 '궁중떡볶이'라는 이름으로 많은 사람들이 현재까지도 즐겨 먹고 있습니다. 이 뿐만 아니라 1896년에 제작된 조리서 <규곤요람> 등 옛 문헌에서도 자주 등장할 만큼 역사가 있는 요리입니다. 

 

떡볶이가 궁중사람들이 아닌 서민들을 위한 요리가 되기 시작한 것은 고추장떡볶이가 만들어지기 시작하면서 입니다. 

간장으로 양념을 한 궁중떡볶이로 시작한 떡볶이인데 어떻게 고추장양념 떡볶이가 탄생하고 유명해지기 시작했을까요? 

때는 1950년대로 거슬러 올라갑니다. 대한민국의 요리사이자 요리연구가였던 마복림 요리사(이하 마복림)가 고추장떡볶이를 개발하였습니다. 1950년대, 마복림이 어느 한 중국음식점에서 개업 떡을 먹으려다 짜장 소스에 떡을 떨어뜨렸습니다. 이 짜장소스가 묻은 떡을 맛본 마복림은 생각보다 맛이 괜찮다고 생각했습니다. 이로부터 영감을 받아 1953년부터 서울의 신당동에서 짜장소스 대신 고추장소스를 만들어 가래떡을 볶아서 만든 고추장떡볶이를 만들어 팔기 시작했습니다. 이것이 오늘날 많은 사람들이 즐겨먹는 즉석떡볶이로 발전하게 되었습니다. 그리고 이후에는 '신당동 떡볶이 골목'이라는 이름이 생길 정도로 유명해졌습니다. 

 

즉석떡볶이 사진

다양한 떡볶이의 종류

위에서 말씀드린 떡볶이를 포함하여 여러가지 종류의 떡볶이가 등장하고 있습니다. 이번에는 떡볶이의 종류에 대해 알아보도록 하겠습니다.

• 궁중떡볶이 : 간장으로 양념을 하여 만든 음식으로 자극적이지 않은 것이 특징이다. 떡볶이의 시초가 된 음식이다. 
• 고추장떡볶이 : 고추장으로 양념을 하고 떡을 볶은 음식이다. 가장 대중적이며 시중에서 많이 볼 수 있는 떡볶이 음식이다.
• 즉석떡볶이 : 고추장떡볶이와 비슷하지만 즉석에서 떡과 양념 등을 넣고 끓여먹는 것이 차이점이다. 
• 짜장떡볶이 : 짜장소스로 양념을 한 떡볶이이다. 매운 것을 먹지 못하는 아이들이 좋아하는 음식이다.  
• 로제떡볶이 : 파스타에 흔히 사용되는 로제소스로 만든 떡볶이이다. 매콤한 맛과 느끼한 맛이 섞여 이색적인 맛이 특징이다. 이러한 이색적인 맛으로 많은 사람들에게 인기를 끌기도 했다. 

이렇게 만드는 소스에 따라 다양한 종류의 떡볶이가 있습니다. 이 뿐만 아니라 취향에 맞게 다양한 떡볶이를 만들 수 있으니 더욱더 인기가 많을 수 밖에 없다고 생각합니다. 

 

떡볶이 만드는 법

그렇다면 이번에는 집에서도 맛있게 떡볶이를 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

1. 떡볶이 떡, 양념재료, 어묵, 양배추 등을 준비한다. 
2. 어묵과 양배추를 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 
3. 고추장 등을 이용하여 떡볶이 양념을 만들어준다. 
4. 냄비에 물을 넣고 끓인다. 
5. 위에서 만들어준 떡볶이 양념을 끓는 물에 풀어주고 조금 더 끓인다. 
6. 떡과 어묵, 양배추를 끓고 있는 떡볶이 양념에 넣어 볶아준다. 
7. 맛있는 떡볶이 완성!

취향에 따라 라면사리나 우동사리, 고기 등 원하는 재료들을 넣으면 색다르고 맛있는 떡볶이 요리를 즐길 수 있습니다. 

 

오늘은 궁중에서 먹기 시작하여 오늘날 많은 사람들에게 사랑받는 한국음식인 떡볶이에 대해 알아보았습니다. 

오늘 저녁식사 메뉴로 자신의 취향에 맞게 맛있는 떡볶이를 만들어 먹는 것도 좋을 것 같습니다.