SUMMER NOTE

카이막이란? 카이막은 우유로부터 분리한 유지방을 꿀과 함께 곁들여 먹는 디저트 요리입니다. 튀르키예(예전 이름 터키)의 대표적인 디저트 요리이며, 튀르키예의 유명한 지역 중 하나인 이스탄불로 여행을 가면 꼭 드셔 보아야 하는 요리입니다. 이러한 카이막이 우리나라에서 유명해지기 시작한 것은 TV 프로그램 에서 소개되기 시작할 때부터 입니다. 프로그램에서 요리 연구가로 유명한 백종원 선생님이 이스탄불을 여행하며 카이막을 극찬하였고 이때부터 많은 사람들이 카이막에 관심을 가지기 시작했습니다. 백종원 선생님은 카이막을 '천상의 맛'으로 표현했고 '최상급의 정말 맛있는 버터와 고소함이 가득한 잘 만들어진 생크림을 함께 더한 맛의 무려 2~3배'라고 표현했습니다. 예전에 방문했던 튀르키예에서 카이막이 너무 맛있고 ..

안녕하세요. 이전 포스팅에서는 파스타의 정의와 역사, 그리고 파스타를 알덴테로 맛있게 삶는 법에 대해 정리해보았습니다. 이번 포스팅에서는 여러가지 파스타 소스 종류에 대해 알아보도록 하겠습니다. 우선, 파스타는 사용하는 소스와 면의 종류에 따라 여러 종류의 파스타로 분류됩니다. 그래서 식당에 가서 파스타를 주문하려고 메뉴판을 보면 어려운 이름들과 다양한 종류들의 파스타가 있어 당황할 때가 있죠. 파스타 메뉴의 이름의 대부분 '파스타 면 종류 이름 + 소스 이름' 으로 되어 있습니다. 따라서 면과 소스의 이름을 알고 있으면 보다 쉽게 주문을 하고 원하는 요리를 먹을 수 있습니다. 그래서 오늘은 여러가지 파스타 소스 종류에 대해 알아보겠습니다. 1. 토마토 소스 가장 먼저 우리에게 가장 익숙한 토마토를 기반..

1. 파스타 정의와 역사 많은 사람들이 파스타와 스파게티를 같은 의미로 알고 계시는 분들이 많습니다. 하지만 이 둘은 다른 단어입니다! 파스타는 '물과 밀가루를 이용하여 반죽을 만든 후, 소금을 넣은 물에 삶은 모든 요리'를 뜻합니다. 따라서 스파게티는 파스타의 한 종류인 것이죠. 파스타는 이탈리아의 대표 요리로서, 생각보다도 더 오래된 역사를 가지고 있습니다. 기원전 1세기경부터 라자냐(파스타 종류 중 하나)를 먹은 기록이 있고 이 시대 전의 자료들에서도 파스타와 관련된 그림이 발견되었다고 합니다. 이것만 보아도 파스타의 역사가 꽤 오래되었음을 알 수 있습니다. 이렇게 역사가 깊은 파스타는 고대 로마시대부터 이탈리아인들의 주식이 되기도 하였습니다. 그리고 이후 19세기 말부터 이탈리아 이민자들에 의해 ..