훠궈, 중국식 샤부샤부 요리 훠궈는 끓는 탕에 야채나 고기, 해산물 등 신선한 재료를 넣고 살짝 익혀서 먹는 중국의 전통요리입니다. 그런데 이 방식이 어디서 많이 본 것 같습니다. 바로 샤부샤부입니다. 그래서 이 훠궈를 중국식 샤부샤부라고 부르기도 합니다. 하지만 일반 샤부샤부랑은 조금 다른 점이 있습니다. 바로 한 냄비에 두 가지 종류의 탕이 나온다는 것입니다. 매운맛이 나는 붉은색의 홍탕과 담백한 맛을 내는 하얀색의 백탕이 한 냄비에 분리되어 같이 나옵니다. 이렇게 한 냄비에서 각 탕을 팔팔 끓인 후, 원하는 재료를 넣어 살짝 익혀서 소스에 찍어먹는 요리입니다. 정말 특이하죠? 그렇다면 백탕과 홍탕은 무엇이 들어갈까요? 정리해 보겠습니다. 백탕 : 주로 닭고기, 돼지머리, 오리고기 등을 오랜 시간 푹..
